Bienvenidos al Blog de la Revista OnLine Entre Fogones.

Tenemos articulos, recetas, maridaje de vinos y comidas, …   muchas cosas mas que iremos viendo.

Si te interesa un buen programa para guardar tus recetas de cocina, te puedo recomendar el programa de Recetas de Cocina Entre Fogones.
Pulsa a Aquí para ver sus características.

Este delicioso entrante es muy sencillo de realizar.

Ingredientes:
2 rodajas de Queso de Cabra por comensal
2 Cebollas dulces
1 cucharada colmada de Azúcar
Aceite de Oliva
Harina
Confitura de Frambuesa

Modo de Hacerlo:
Lo primero es cortar el rulo de queso de cabra en lonchas gruesas y reservamos.
Ahora haremos la cebolla caramelizada: picamos en juliana las cebollas y las rehogaremos en una sartén con un chorrito de aceite. Siempre a fuego medio, removiendo y vigilándolo para que no falte aceite ni se quemen.
Cuando esté rehogado, añadiremos una cucharada colmada de azúcar y rehogaremos unos 5 minutos mas. Lo reservamos.

Tenemos dos opciones para el queso:
En la primera pondremos en una sartén antiadherente un chorrito pequeño de aceite y pasaremos los quesos por la harina y les retiramos el exceso. Lo introducimos en la sartén con cuidado ya que se doran enseguida.
La segunda es poner los quesos sin harina encima de una capa de cebolla y gratinarlos con el grill.

Lo retiramos y lo servimos junto a la cebolla caramelizada y si lo deseamos añadiremos confitura de frambuesa. Probarlo…. ya me lo direis.

Diana Rodrigo

Flan Especial de Queso

Ingredientes:
1 bote de Leche Condensada pequeño
la medida del bote para Leche Entera
1 tarrina de Queso Fresco
5 Huevos
Mermelada de fresa o de Frutas del Bosque

Modo de Hacerlo:
Precalentamos el horno a 200 grados.
En un bol batimos la leche condensada junto a la leche entera y los huevos. Cuando lo tengamos bien mezclado incorporaremos la tarrina de queso fresco previamente troceado con un tenedor. Lo batiremos muy bien hasta ser complétamente homogénea. En el recipiente que usemos para el horno pondremos un poco de mermelada en el fondo y echamos la mezcla anterior.
Preparamos el horno para hacerlo al baño María y lo introducimos en el horno durante 30 – 40 minutos. Comprobaremos si está cuajado con la punta de un cuchillo.
Cuando esté listo lo dejaremos enfriar y lo dejaremos en la nevera. Colamos la mermelada para no encontrar ningún trozo de fruta.
Lo desmoldamos y le ponemos la mermelada ántes de servir.
Delicioso.

Diana Rodrigo

Este año vamos a aprovechar y le vamos a sacar todo el rendimiento en todo lo que hacemos. Hoy vamos a ver unos sencillos consejos que funcionan y además de organizarnos nos ayudan a ahorrar tiempo y dinero.

A veces la falta de tiempo nos lleva a hacer la compra sin planificación. Eso implica comprar cosas que no necesitamos, y muchas veces, a olvidar lo que necesitamos.
Os daré unos pequeños consejos:

Es bueno tener en el congelador siempre verduras, pescado, arroces, hojaldre, … , lo necesario para un cambio en la comida o unos invitados inesperados.

Tambien tener una despensa con todo lo necesario, legumbres ya cocidas, verduras cocidas, arroz, latas variadas, tomate frito, … , lo que podriamos llamar un fondo de despensa para cualquier comida. De esta forma cuando se acabe un kilo de algo se repone y listo.

Para empezar haremos una lista de las comidas que nos gustan para comer esta semana. Intentaremos de esta forma comer variado y siempre sano.

A la hora de ir a comprar es importante no tener hambre, tener la lista de la compra en la mano, ir siempre el mismo día ó días de la semana, guiarse por la lista y procurar no saltársela con tonterias.

Seguro que os será de utilidad, al principio os será lento hacer el menú semanal, pero luego será muy sencillo, ya lo vereis.

Hace muchos años que tengo esta cita y resume con toda perfección lo que podemos hacer para ser felices y estar sanos.

Vida honesta y ordenada,
usar de pocos remedios
y poner todos los medios
en no apurarse por nada.
La comida, moderada,
ejercicio y diversión,
beber con moderación,
salir al campo algún rato,
poco encierro, mucho trato
y continua ocupación.
Dr. José de Letamendi, s. XIX

Con mis mejores deseos para este año.
Diana Rodrigo

Os animo a hacer este dulce, es delicioso y muy sencillo.

Ingredientes:
250 g.de Azúcar
250 g.de Coco rallado
3 Huevos
1 paquete de Obleas para Helado

Modo de hacerlo:
Echamos el coco en un bol grande y desmenuzamos bien. Ahora incorporamos el azúcar y los huevos, moviendo muy bien hasta conseguir una masa.
La dejaremos reposar 2 horas para hidratar bien el coco.
Calentamos en horno a 200 grados.
En la bandeja del horno pondremos las obleas. Pondremos el coco en una manga pastelera rizada y haremos bolas encima de cada oblea.
Pondremos la bandeja en el horno en la zona de arriba unos 5 minutos, con vigilando que no se queme.

Diana Rodrigo

Ingredientes: (4 personas)
1 kilo de Patatas
2 Calabacines
2 Berenjenas
3 Pimientos verdes
½ kilo de Tomates maduros
4 Sardinas
3 decilitros de Aceite de Oliva
Sal.

Modo de hacerlo:
Cortamos las berenjenas en rodajas sin pelar y las dejamos en un colador con sal para que suelten el agua. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas para freirlas en abundante aceite con un poco de sal y reservamos. Cortamos los calabacines en rodajas y los hacemos a la plancha poniendo el punto de sal cuando el alimento está cocinado. Una vez cocinado el calabacín, lo colocamos encima de las patatas (haciendo capas).

Lavamos las rodajas de berenjena con agua fría, las secamos con un papel absorbente de cocina y las cocinamos a la plancha de la misma forma que hemos cocinado anteriormente los calabacines.
Una vez cocinadas las rodajas de berenjena, las colocamos encima de las patatas y los calabacines.
Cortamos los pimientos en rodajas y los sofreímos con una pizca de sal.
Los colocamos encima de todos los demás ingredientes.
Escaldamos los tomates 2 minutos en agua hirviendo, los pelamos, les quitamos las semillas y los cortamos en trozos.
Sofreímos el tomate en la misma sartén de los pimientos con un poco de aceite quitando el exceso de grasa antes. Se sofríe a fuego lento, se sazona y cuando está listo se vierte por encima de todo lo anterior.
Limpiamos las sardinas, les quitamos la cabeza y la tripa si son muy grandes, y si no se dejan enteros, salamos, enharinamos y fríemos en el mismo aceite del resto de la verdura.
Cuando estén fritos los colocamos encima de las verduras.

Espero que os guste.

Diana Rodrigo