Este delicioso entrante es muy sencillo de realizar.
Ingredientes:
2 rodajas de Queso de Cabra por comensal
2 Cebollas dulces
1 cucharada colmada de Azúcar
Aceite de Oliva
Harina
Confitura de Frambuesa
Modo de Hacerlo:
Lo primero es cortar el rulo de queso de cabra en lonchas gruesas y reservamos.
Ahora haremos la cebolla caramelizada: picamos en juliana las cebollas y las rehogaremos en una sartén con un chorrito de aceite. Siempre a fuego medio, removiendo y vigilándolo para que no falte aceite ni se quemen.
Cuando esté rehogado, añadiremos una cucharada colmada de azúcar y rehogaremos unos 5 minutos mas. Lo reservamos.
Tenemos dos opciones para el queso:
En la primera pondremos en una sartén antiadherente un chorrito pequeño de aceite y pasaremos los quesos por la harina y les retiramos el exceso. Lo introducimos en la sartén con cuidado ya que se doran enseguida.
La segunda es poner los quesos sin harina encima de una capa de cebolla y gratinarlos con el grill.
Lo retiramos y lo servimos junto a la cebolla caramelizada y si lo deseamos añadiremos confitura de frambuesa. Probarlo…. ya me lo direis.
Diana Rodrigo
