Flan casero de café

Ingredientes:

4 Huevos
2 vasos y medio de Leche
2 o 3 cucharadas de Café soluble
3 cucharadas de Azúcar
1 ramita de Canela
Caramelo líquido para el molde

Modo de hacerlo:

Lo primero, precalentamos el horno a 180º C. Caramelizamos el molde y
lo reservamos.
Calentamos la leche junto a la ramita de canela y la retiramos del fuego ántes de que hierva.
Cuando la leche esté templada, quitaremos la canela.
Añadimos el azúcar en la cantidad que nos guste y el café soluble.
Lo mezclamos bien.

En un bol separamos las claras de las yemas. Batimos primero las claras y después las yemas.
Añadimosla leche y continuamos removiendo.
Vertemos la mezcla en el molde y lo tapamos con papel de aluminio.
Colocamos el flan en una bandeja de horno con agua y lo horneamos al baño María durante 35-40 minutos.
Lo dejaremos enfriar y lo desmoldaremos en el momento de servir.

Diana Rodrigo